Le blog de Dominique Bec Vision "sucré"

"Selon les écrits, la signification du mot *soufflé* a évolué au fil du temps. Ainsi, au 18ème siècle *soufflé* désignait un degré de cuisson du sucre. Ce fût qu'un siècle plus tard que ce mot si connu de nos jours a reçu la définition que l'on utilise...

"Le fruit de la passion, également nommé Maracudja, est le fruit d'une plante grimpante que l'on appelle la Grenadille. Cette plante fait partie de la famille des "Passifloraceae" et est originaire du Paraguay, du Brésil, et du nord-est de l'Argentine." Je...

" Le millefeuille aurait été créé par François Pierre de La Varenne qui le décrit dans son Cuisinier français en 1651 . Il aurait ensuite été perfectionné par Marie-Antoine Carême , cuisinier de Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord . Cependant, beaucoup...

"Selon la légende, c’est au milieu du 18ème siècle que le wedding cake fut créé. William Rich, un jeune pâtissier amoureux de la fille de son patron décida de confectionner le plus beau, le plus technique et le plus impressionnant des gâteaux pour séduire...

"La Poire Williamine est originaire de la magnifique région du Valais, à Martigny. C'est là où l'on a commencé à extraire de ce fruit, dans les années 1940, ses arômes essentiels, ses fragrances et les rassembler dans un spiritueux aujourd'hui mondialement...

"Les plus grands desserts sont ceux qui plaisent aux enfants." Me voici de retour sur le blog, avec une recette simple mais très très gourmande à vous proposer: les Amarettis. Ce sont des petits macarons italiens très savoureux, qui peuvent être servis...

Composition : "L'abricot est un fruit riche en béta-carotène et en vitamines, c'est également un antioxydant qui protège la peau des agressions de l'air et du soleil et qui augmente les défenses naturelles de notre corps" Nous voici presque au milieu...

"La modernité se définit comme un progrès décisif de la conscience de soi" Etienne Borne Nous voici déjà début juillet !!!! Suite à une période de travail intense dans notre sublime complexe du Golf Club de Genève, je reviens vers vous afin de partager...

"La vie est comme le chocolat, c'est l'amer qui fait apprécier le sucre" Xavier Brébion Je vous propose aujourd'hui quelques photos des pâtisseries réalisées lors de notre dernier brunch avec Aurélien, mon pâtissier m'accompagnant dans mes aventures sucrées....

"De toutes les grandes passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise" Guy de Maupassant Je vous livre aujourd'hui la recette du dessert à l'assiette que j'ai réalisé lors de notre dernière soirée gastronomique ayant pour thème...

"Toutes les fleurs de l'avenir sont dans les semences d'aujourd'hui" Proverbe chinois Je vous présente aujourd'hui un petit dessert à l'assiette de saison, simple et efficace, qui figure dans nos menus "classe affaires". Il s'agit d'un cheesecake sans...

" Oh, à propos, est-ce que vous saviez, que le chocolat a la propriété de déclencher la libération d'endorphine ? Ca vous donne la sensation d'être amoureux... " Charlie et la chocolaterie - Willy Wonka Je vous présente aujourd'hui un classique de la...