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J'aime beaucoup cette expression :
" Je ne te parle pas seulement de trouver un métier, mais de choisir une direction. Un but dans ta vie. De trouver quelque chose qui te motive, qui te donne de l'ambition. "
David Nicholls
Voici quelques photos de l'un de nos derniers buffets sucrées réalisés au cours des dernières semaines.
L'idée était de proposer des pâtisseries modernes tout en gardant le goût de ces pâtisseries de départ que tout le monde connaît, en travaillant, sur les formes ainsi que sur les textures.
Ainsi on peut retrouver des :
Charlottes aux fraises- raisinets et roulade à la pistache
Croustillant au chocolat noir du Pérou et gingembre confits
Tartes aux pommes et basilic thai
Saint honoré au caramel beurre salée et praliné de noisettes
Entremets fruits rouges et citron vert
Baba au rhum
Sablé aux framboises et yuzu
etc...
Buffet sucré